Joal-Fadiouth, Senegal. Forni artigianali per l’essiccazione del pesce. Le tecniche tradizionali di essiccazione comportano la combustione massiccia di legna da ardere con gravi conseguenze per il sistema respiratorio umano a causa della quantità esorbitante di CO2. Inoltre le tecniche di combustione tradizionali rilasciano contaminanti, noti come idrocarburi policiclici aromatici (IPA), che sono cancerogeni e pericolosi per i polmoni.
